Description

Diese Brookies vereinen das Beste aus zwei Welten: einen reichhaltigen, fudgy Brownie und einen zarten, buttrigen Schokoladenchip-Keks. Die beiden Teige werden kunstvoll miteinander vermischt, um eine ansprechende Marmorierung zu erzeugen, die sowohl optisch als auch geschmacklich überzeugt. Gebacken im Ofen entwickeln sie eine unwiderstehliche Textur – außen leicht knusprig, innen wunderbar weich und saftig, abgerundet durch die Schmelze der Schokoladenstückchen. Ein Genuss für alle, die sich nicht zwischen Brownies und Cookies entscheiden möchten.

Ingredients

Scale

Für die Brownie-Schicht:
100 g ungesalzene Butter
100 g Zartbitterschokolade (mind. 70% Kakaoanteil)
150 g Zucker
2 große Eier
1 Teelöffel Vanilleextrakt
60 g Weizenmehl (Type 405)
1/4 Teelöffel Backpulver
1/4 Teelöffel Salz
50 g Schokoladenchips
Für die Cookie-Schicht:
100 g ungesalzene Butter (weich)
50 g brauner Zucker
50 g weißer Zucker
1 großes Ei
1 Teelöffel Vanilleextrakt
150 g Weizenmehl (Type 405)
1/2 Teelöffel Natron
1/4 Teelöffel Salz
100 g Schokoladenchips

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Den Backofen auf 175 Grad Celsius Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine quadratische Backform (ca. 20×20 cm) mit Backpapier auslegen.
Für die Brownie-Schicht: Butter und Zartbitterschokolade in einer hitzebeständigen Schüssel über einem Wasserbad schmelzen lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis alles glatt ist. Vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen.
In einer separaten Schüssel Zucker, Eier und Vanilleextrakt schaumig schlagen. Die geschmolzene Schokoladenmischung unterrühren.
Mehl, Backpulver und Salz vermischen und vorsichtig unter die feuchten Zutaten heben, bis alles gerade so kombiniert ist. Die 50 g Schokoladenchips unterheben. Den Teig beiseite stellen.
Für die Cookie-Schicht: In einer großen Schüssel die weiche Butter mit braunem und weißem Zucker cremig schlagen. Das Ei und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut verrühren.
In einer anderen Schüssel Mehl, Natron und Salz vermischen. Die trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten geben und verrühren, bis ein Teig entsteht. Die 100 g Schokoladenchips unterheben.
Den Brownie-Teig gleichmäßig in der vorbereiteten Backform verteilen.
Den Cookie-Teig löffelweise auf dem Brownie-Teig verteilen. Mit einem Messer oder Zahnstocher vorsichtig durch beide Teige ziehen, um eine Marmorierung zu erzeugen.
Im vorgeheizten Ofen für 30-35 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, mit feuchten Krümeln herauskommt (nicht komplett sauber, da sie sonst trocken werden).
Die Brookies vollständig in der Form auf einem Kuchengitter abkühlen lassen, bevor sie in Quadrate geschnitten werden.

Notes

Für die beste Textur die Brookies nicht überbacken.

Lassen Sie die Brookies vollständig abkühlen, bevor Sie sie schneiden, um saubere Kanten zu erhalten.

Verwenden Sie hochwertige Schokolade für einen intensiveren Geschmack.

Brookies können bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter bis zu 3-4 Tage aufbewahrt werden.

Prep Time: 25 Minuten
Cook Time: 30-35 Minuten

Nutrition

Calories: 350 kcal
Fat: 18 g
Carbohydrates: 45 g
Protein: 4 g