Description

Diese köstlichen Afghanischen Bolani sind gefüllt mit einer herzhaften Mischung aus Kartoffeln und Lauch, umhüllt von einem knusprigen Teig. Perfekt als Snack oder Hauptgericht, serviert mit einem erfrischenden Dip. Ideal für vegane Ernährung und ein Genuss für alle!

Ingredients

Scale

2 Tassen Mehl
1/2 Teelöffel Salz
1/2 Tasse Wasser (nach Bedarf)
2 große Kartoffeln, geschält und gewürfelt
1 Lauchstange, in Ringe geschnitten
2 Esslöffel Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Koriander) zum Garnieren
Veganer Joghurt oder Dip zum Servieren

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Instructions

In einer Schüssel Mehl und Salz vermengen. Nach und nach Wasser hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten. Abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
Kartoffeln in einem Topf mit Wasser kochen, bis sie weich sind. Abgießen und pürieren.
In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und den Lauch anbraten, bis er weich ist. Mit dem Kartoffelpüree vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Teig in kleine Portionen teilen und dünn ausrollen. Eine Portion der Füllung in die Mitte geben und die Ränder zusammenklappen, gut andrücken.
In einer Pfanne Öl erhitzen und die Bolani von beiden Seiten goldbraun braten.
Mit frischen Kräutern garnieren und mit veganem Joghurt oder Dip servieren.

Notes

Für extra Geschmack können Gewürze wie Kreuzkümmel oder Paprika zur Füllung hinzugefügt werden.

Die Bolani können auch im Ofen gebacken werden, um sie gesünder zu machen.

Ideal zum Vorbereiten und Einfrieren für spätere Snacks.

Prep Time: 30 Minuten
Cook Time: 20 Minuten

Nutrition

Calories: 250 pro Portion
Fat: 10g
Carbohydrates: 40g
Protein: 5g