Description
Leckeres vegan lebanese moussaka: a fresh summer delight Rezept mit detaillierten Anweisungen und Nährwertangaben.
Ingredients
Scale
- 1 Stück Aubergine, fest
- 2 Stück Zucchini
- 1-2 Stück Paprika, rot oder gelb
- 1 große Zwiebel
- 2-3 Zehen Knoblauch, frisch
- 4-5 Stück Tomaten, reif
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1/2 TL Zimt
Instructions
- Gemüse vorbereiten.
- Auberginen waschen und in dünne Scheiben schneiden.
- Auberginen 15 Minuten in Salz ziehen lassen, um Bitterstoffe zu entfernen.
- Auberginen abspülen und trocken tupfen.
- Zucchini und Paprika in dünne Scheiben schneiden.
- Zucchini und Paprika beiseitelegen.
- Etwas Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und goldbraun anbraten.
- Den zerdrückten Knoblauch kurz vor dem Ende der Zubereitung hinzufügen.
- Die gewürfelten Tomaten mit Kreuzkümmel und Zimt zu der Zwiebel-Knoblauch-Mischung in die Pfanne geben.
- Alles etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis eine dicke Sauce entsteht.
- In einer Auflaufform mit einer Schicht Auberginen beginnen.
- Eine Schicht Zucchini und dann Paprika hinzufügen.
- Etwas von der Tomatensauce über jede Schicht gießen und fortfahren, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
- Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
- Die Auflaufform mit Aluminiumfolie abdecken und 30 Minuten lang backen.
- Die Folie entfernen und weitere 15 Minuten backen, bis das Gemüse zart ist.
Notes
Bewahre die Reste in luftdichten Behältern im Kühlschrank auf.
Erhitze die Moussaka im Ofen für besten Geschmack.
Serviere mit frischem Brot und Salat.
Für extra Geschmack, verwende frische Kräuter wie Petersilie.