Description

Dieses Süßkartoffelgratin bietet eine harmonische Kombination aus süßen und herzhaften Aromen. Zarte Scheiben von Süßkartoffeln werden in einer cremigen Sauce gebacken, die durch die Würze von Feta und Blauschimmelkäse eine besondere Tiefe erhält. Geröstete Walnüsse fügen eine angenehme Textur und nussige Note hinzu, die das Gericht abrundet. Das Gratin wird im Ofen goldbraun gebacken, bis die Süßkartoffeln weich sind und die Käseschicht leicht karamellisiert ist.

Ingredients

Scale

1 kg Süßkartoffeln
150 g Feta, zerbröselt
100 g Blauschimmelkäse (z.B. Gorgonzola oder Roquefort), zerbröselt
75 g Walnüsse, grob gehackt
400 ml Sahne (oder eine Mischung aus Sahne und Milch)
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Zweig frischer Thymian, Blättchen abgezupft (plus etwas mehr zum Garnieren)
1/2 Teelöffel Muskatnuss, frisch gerieben
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
1 Esslöffel Olivenöl oder Butter zum Einfetten der Form

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Instructions

Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform (ca. 25×20 cm) mit Olivenöl oder Butter einfetten.
Die Süßkartoffeln schälen und in etwa 3-4 mm dicke Scheiben schneiden. Am besten gelingt dies mit einer Mandoline oder einem scharfen Messer.
In einer mittelgroßen Schüssel Sahne, gehackten Knoblauch, Thymianblättchen, geriebene Muskatnuss, Salz und Pfeffer verrühren.
Die Hälfte der Süßkartoffelscheiben überlappend in die vorbereitete Auflaufform schichten. Die Hälfte des zerbröselten Fetas und Blauschimmelkäses darüber streuen.
Die restlichen Süßkartoffelscheiben darauflegen und die restlichen Käsesorten darüber verteilen.
Die Sahne-Mischung gleichmäßig über die Süßkartoffeln gießen.
Die gehackten Walnüsse über das Gratin streuen.
Die Auflaufform mit Alufolie abdecken und für 30 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.
Die Alufolie entfernen und das Gratin weitere 15-20 Minuten backen, oder bis die Süßkartoffeln weich sind und die Oberfläche goldbraun und leicht knusprig ist.
Vor dem Servieren das Gratin 5-10 Minuten ruhen lassen und optional mit frischen Thymianzweigen garnieren.

Notes

* Für gleichmäßig gegarte Süßkartoffeln ist es wichtig, die Scheiben möglichst gleich dick zu schneiden.

* Wenn Sie einen milderen Käsegeschmack bevorzugen, können Sie die Menge an Blauschimmelkäse reduzieren oder einen milderen Typ wählen.

* Das Gratin lässt sich gut vorbereiten und vor dem Backen im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Backen Raumtemperatur annehmen lassen.

* Servieren Sie das Gratin als Beilage zu gebratenem Fleisch oder Fisch, oder als vegetarisches Hauptgericht mit einem frischen grünen Salat.

Prep Time: 25 Minuten
Cook Time: 45-50 Minuten

Nutrition

Calories: ca. 450 kcal
Fat: ca. 28 g
Carbohydrates: ca. 35 g
Protein: ca. 18 g