Description
Dieses Gericht vereint zarte Tortellini mit einer würzigen Hackfleischsauce und einer reichhaltigen Käseschicht. Die Aromen der Taco-Gewürze treffen auf die Cremigkeit des Käses und die Fülle der Pasta, abgerundet durch frische Kräuter. Es ist eine herzhafte Mahlzeit, die durch ihre vielschichtigen Geschmacks- und Texturkomponenten besticht. Die Tortellini werden in einer aromatischen Tomaten-Hackfleischsauce serviert und anschließend mit einer geschmolzenen Käsesauce überzogen, was für ein ausgewogenes und sättigendes Erlebnis sorgt.
Ingredients
- 500 g Tortellini (Käse- oder Fleischfüllung)
- 400 g Rinderhackfleisch (oder Putenhackfleisch)
- 1 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 EL Taco-Gewürzmischung
- 400 g gehackte Tomaten (aus der Dose)
- 200 ml Gemüsebrühe
- 100 g Cheddar-Käse, gerieben
- 100 g Monterey Jack Käse, gerieben (oder anderer Schmelzkäse)
- 2 EL Butter
- 2 EL Mehl
- 300 ml Milch
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie, gehackt, zum Garnieren
Instructions
- Die Tortellini nach Packungsanweisung in Salzwasser al dente kochen. Abgießen und beiseitestellen.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Das Hackfleisch darin krümelig anbraten, bis es durchgegart ist. Überschüssiges Fett abgießen.
- Die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch zum Hackfleisch geben und etwa 3-5 Minuten mitbraten, bis die Zwiebel weich ist.
- Die Taco-Gewürzmischung einrühren und eine Minute lang mitbraten, bis sie duftet.
- Die gehackten Tomaten und die Gemüsebrühe hinzufügen. Alles gut vermischen, zum Köcheln bringen und die Sauce etwa 10-15 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, damit sich die Aromen entfalten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Während die Hackfleischsauce köchelt, die Käsesauce zubereiten. In einem separaten Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Das Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren eine Minute lang kochen, um eine Mehlschwitze (Roux) zu bilden.
- Langsam die Milch unter ständigem Rühren zur Mehlschwitze geben, um Klümpchen zu vermeiden. Die Sauce zum Köcheln bringen und eindicken lassen.
- Den geriebenen Cheddar- und Monterey Jack Käse hinzufügen und rühren, bis der Käse vollständig geschmolzen und die Sauce glatt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die gekochten Tortellini zur Hackfleischsauce geben und vorsichtig vermischen.
- Die Tortellini-Hackfleisch-Mischung auf Teller verteilen und großzügig mit der Käsesauce übergießen. Mit frischer gehackter Petersilie garnieren und sofort servieren.
Notes
Für eine schärfere Note können Sie eine Prise Cayennepfeffer oder gehackte Jalapeños zur Hackfleischsauce geben.
Verwenden Sie frische Tortellini aus dem Kühlregal für eine kürzere Kochzeit und noch zartere Pasta.
Die Käsesauce kann bei Bedarf mit etwas mehr Milch verdünnt werden, falls sie zu dick wird.
Reste lassen sich gut im Kühlschrank aufbewahren und in der Mikrowelle oder auf dem Herd wieder aufwärmen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
Nutrition
- Calories: 650 kcal
- Fat: 32 g
- Carbohydrates: 55 g
- Protein: 35 g