Description

Diese einfache Kritharaki Suppe mit veganem Hackfleisch ist eine herzhafte und nahrhafte Mahlzeit, die perfekt für kalte Tage ist. Die Kombination aus zarten Kritharaki-Nudeln und aromatischem Gemüse in einer würzigen Brühe macht dieses Gericht zu einem echten Genuss. Ideal für die ganze Familie!

Ingredients

Scale

200 g Kritharaki-Nudeln
250 g veganes Hackfleisch
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Dose gehackte Tomaten (400 g)
1 Liter Gemüsebrühe
2 EL Olivenöl
1 TL Paprikapulver
1 TL Oregano
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten, bis er aromatisch ist.
Das vegane Hackfleisch dazugeben und anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
Die gehackten Tomaten, Gemüsebrühe, Paprikapulver und Oregano hinzufügen. Gut umrühren.
Die Kritharaki-Nudeln einrühren und die Suppe zum Kochen bringen.
Die Hitze reduzieren und die Suppe 10-12 Minuten köcheln lassen, bis die Nudeln al dente sind.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.

Notes

Für mehr Geschmack können Sie zusätzlich Karotten und Sellerie hinzufügen.

Diese Suppe lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten und aufbewahren.

Achten Sie darauf, die Nudeln nicht zu lange zu kochen, damit sie nicht zu weich werden.

Prep Time: 10 Minuten
Cook Time: 20 Minuten

Nutrition

Calories: 320
Fat: 10 g
Carbohydrates: 45 g
Protein: 12 g