Description

Dieses klassische Kartoffelgratin präsentiert sich mit zarten, dünn geschnittenen Kartoffelscheiben, die in einer reichhaltigen, cremigen Sauce gebacken werden. Die Oberfläche ist goldbraun und leicht knusprig, während die Kartoffeln im Inneren weich und aromatisch sind. Ein Hauch von frischem Thymian rundet den herzhaften Geschmack ab und macht dieses Gratin zu einer idealen Beilage oder einem vollwertigen vegetarischen Gericht.

Ingredients

Scale

1 kg festkochende Kartoffeln
400 ml Schlagsahne
200 ml Milch
2 Knoblauchzehen
1/2 Teelöffel geriebene Muskatnuss
1 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
100 g geriebener Käse (z.B. Gruyère oder Emmentaler)
20 g Butter zum Einfetten
Frischer Thymian zum Garnieren

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Instructions

Den Backofen auf 180 Grad Celsius Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform (ca. 20×30 cm) mit Butter einfetten und die Knoblauchzehen halbieren und die Form damit ausreiben.
Die Kartoffeln schälen und mit einem Gemüsehobel oder einer Mandoline in sehr dünne Scheiben schneiden (ca. 2-3 mm dick).
In einem Topf Sahne, Milch, gepressten Knoblauch, Muskatnuss, Salz und Pfeffer vermischen und kurz aufkochen lassen. Vom Herd nehmen.
Die Kartoffelscheiben dachziegelartig in die vorbereitete Auflaufform schichten.
Die warme Sahne-Milch-Mischung gleichmäßig über die Kartoffeln gießen, sodass sie gut bedeckt sind.
Die Auflaufform für etwa 45-50 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis die Kartoffeln weich sind.
Anschließend den geriebenen Käse über das Gratin streuen und weitere 15-20 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und knusprig ist.
Das Kartoffelgratin vor dem Servieren etwa 10 Minuten ruhen lassen und mit frischem Thymian garnieren.

Notes

Verwenden Sie festkochende Kartoffeln, da diese ihre Form besser behalten und nicht zu mehlig werden.

Für gleichmäßig dünne Scheiben ist ein Gemüsehobel oder eine Mandoline ideal.

Lassen Sie das Gratin nach dem Backen kurz ruhen, damit es sich besser schneiden lässt und die Flüssigkeit sich setzt.

Die Wahl des Käses beeinflusst den Geschmack; Gruyère sorgt für eine nussige Note, Emmentaler für eine mildere Kruste.

Prep Time: 20 Minuten
Cook Time: 65-70 Minuten

Nutrition

Calories: 450 kcal
Fat: 32 g
Carbohydrates: 35 g
Protein: 12 g