Description
Diese eleganten Kartoffeltürmchen bestehen aus dünn geschnittenen Kartoffelscheiben, die sorgfältig geschichtet und goldbraun gebacken werden. Sie bieten eine wunderbare Kombination aus knusprigen Rändern und einem zarten, weichen Inneren. Verfeinert mit aromatischen Kräutern und Meersalz, sind sie eine ansprechende Beilage, die sowohl geschmacklich als auch optisch überzeugt.
Ingredients
Scale
- 800 g festkochende Kartoffeln
- 50 g geschmolzene Butter oder Olivenöl
- 1 TL getrockneter Thymian oder Rosmarin
- 1/2 TL Knoblauchpulver
- Salz nach Geschmack
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Grobes Meersalz zum Bestreuen (optional)
Instructions
- Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Muffinform mit 12 Mulden oder 6-8 ofenfeste Förmchen leicht einfetten.
- Die Kartoffeln schälen und mit einer Mandoline oder einem scharfen Messer in sehr dünne Scheiben (ca. 1-2 mm dick) schneiden.
- In einer großen Schüssel die geschmolzene Butter (oder Olivenöl), Thymian, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer vermischen. Die Kartoffelscheiben hinzufügen und gut vermengen, sodass jede Scheibe leicht überzogen ist.
- Die Kartoffelscheiben sorgfältig in den vorbereiteten Mulden oder Förmchen schichten, dabei leicht andrücken, um stabile Türmchen zu bilden.
- Die Kartoffeltürmchen für 45-60 Minuten backen, oder bis sie goldbraun und durchgegart sind. Die Backzeit kann je nach Dicke der Scheiben und Ofen variieren.
- Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen. Optional mit grobem Meersalz bestreuen.
Notes
Für gleichmäßige Scheiben und eine kürzere Garzeit verwenden Sie am besten eine Mandoline.
Sie können auch andere Kräuter wie frischen Rosmarin oder eine Kräutermischung verwenden.
Die Türmchen lassen sich gut vorbereiten und vor dem Servieren kurz aufwärmen.
Für eine cremigere Variante können Sie etwas Sahne oder Gemüsebrühe zwischen die Schichten geben.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 45-60 Minuten
Nutrition
- Calories: 250 kcal
- Fat: 10 g
- Carbohydrates: 35 g
- Protein: 4 g