Description

Diese frühlingshaften Osternester bestehen aus goldbraunem, knusprigem Blätterteig, der eine cremige Quarkfüllung umschließt. Gekrönt wird jedes Gebäckstück von einer saftigen Aprikosenhälfte, die eine angenehme Süße und leichte Säure beisteuert. Eine feine Puderzuckerschicht rundet das Gebäck ab und verleiht ihm eine zarte Süße. Die Kombination aus dem luftigen Teig, der frischen Füllung und der fruchtigen Note macht diese Nester zu einem ansprechenden Genuss für festliche Anlässe.

Ingredients

Scale

1 Rolle Blätterteig (aus dem Kühlregal, ca. 275 g)
250 g Magerquark
50 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker (ca. 8 g)
1 Ei (Größe M)
1 EL Speisestärke
Abrieb einer halben Bio-Zitrone
6-8 Aprikosenhälften (frisch oder aus der Dose, gut abgetropft)
1 Eigelb (zum Bestreichen)
1 EL Milch (zum Bestreichen)
Puderzucker zum Bestäuben

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Instructions

Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Für die Quarkfüllung Magerquark, Zucker, Vanillezucker, das ganze Ei, Speisestärke und Zitronenabrieb in einer Schüssel verrühren, bis eine glatte Creme entsteht.
Den Blätterteig ausrollen und in 6-8 gleich große Quadrate schneiden (ca. 10×10 cm).
Jedes Quadrat in der Mitte leicht einschneiden, sodass ein Rand entsteht, aber nicht ganz durchschneiden. Die Ecken leicht nach innen klappen, um eine Nestform zu erzeugen.
Das Eigelb mit der Milch verquirlen. Die Ränder der Blätterteignester damit bestreichen.
Jedes Nest mit etwa 1-2 Esslöffeln der Quarkfüllung füllen.
Eine Aprikosenhälfte vorsichtig in die Mitte der Quarkfüllung legen.
Die Osternester auf das vorbereitete Backblech legen und im vorgeheizten Ofen 18-22 Minuten backen, bis der Blätterteig goldbraun und knusprig ist.
Die gebackenen Nester aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und vor dem Servieren großzügig mit Puderzucker bestäuben.

Notes

Achten Sie darauf, dass der Blätterteig gut gekühlt ist, bevor Sie ihn verarbeiten, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

Die Quarkfüllung sollte nicht zu flüssig sein; bei Bedarf etwas mehr Speisestärke hinzufügen.

Für eine intensivere Fruchtigkeit können Sie die Aprikosenhälften vor dem Backen leicht mit Aprikosenmarmelade bestreichen.

Diese Nester schmecken sowohl warm als auch kalt hervorragend.

Anstelle von Aprikosen können auch andere Früchte wie Pfirsiche oder Kirschen verwendet werden.

Prep Time: 20 Minuten

Nutrition

Calories: ca. 280 kcal
Fat: ca. 18 g
Carbohydrates: ca. 35 g
Protein: ca. 7 g