Description

Diese Honig-Senf-Kartoffeln bieten eine köstliche Kombination aus süßen und würzigen Aromen. Kleine Kartoffeln werden goldbraun geröstet, bis sie innen zart und außen leicht knusprig sind. Anschließend werden sie mit einer glänzenden Honig-Senf-Glasur überzogen, die ihnen eine unwiderstehliche Süße und eine angenehme Schärfe verleiht. Frische Kräuter runden das Gericht mit einer aromatischen Note ab.

Ingredients

Scale

1 kg kleine Kartoffeln (z.B. Drillinge)
2 EL Olivenöl
1 TL Salz
0.5 TL schwarzer Pfeffer
3 EL Honig
2 EL Dijon-Senf
1 EL Vollkornsenf
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
2 EL frische Petersilie, gehackt

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Instructions

Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Die Kartoffeln gründlich waschen und bei Bedarf halbieren oder vierteln, falls sie größer sind. In einer großen Schüssel mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen.
Die gewürzten Kartoffeln auf dem vorbereiteten Backblech verteilen und für 25-35 Minuten backen, oder bis sie goldbraun und gar sind. Zwischendurch einmal wenden.
Während die Kartoffeln backen, in einer kleinen Schüssel Honig, Dijon-Senf, Vollkornsenf und gehackten Knoblauch verrühren, bis eine homogene Glasur entsteht.
Sobald die Kartoffeln gar sind, aus dem Ofen nehmen und die Honig-Senf-Glasur darüber geben. Alles gut vermischen, sodass alle Kartoffeln gleichmäßig überzogen sind.
Die Kartoffeln für weitere 5-7 Minuten im Ofen backen, bis die Glasur leicht karamellisiert ist.
Vor dem Servieren mit frischer Petersilie bestreuen.

Notes

Für eine intensivere Knoblauchnote können Sie den Knoblauch vor dem Backen mit den Kartoffeln mischen.

Verwenden Sie festkochende Kartoffelsorten für die besten Ergebnisse, da diese ihre Form gut behalten.

Die Honig-Senf-Glasur kann nach Belieben mit einem Spritzer Apfelessig für mehr Säure verfeinert werden.

Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 35-45 Minuten

Nutrition

Calories: 320 kcal
Fat: 8 g
Carbohydrates: 58 g
Protein: 6 g