Description

Dieses Gericht präsentiert zarte Maultaschen, umhüllt von einer reichhaltigen, aromatischen Curry-Sahnesauce. Die cremige Textur der Sauce harmoniert perfekt mit der herzhaften Füllung der Maultaschen, während frischer Schnittlauch und eine Prise Pfeffer für eine ansprechende Optik und zusätzliche Geschmacksnuancen sorgen. Ein wärmendes und sättigendes Gericht, das Komfort und exotische Aromen vereint.

Ingredients

Scale

500 g Maultaschen (vegetarisch oder mit Geflügelfüllung)
1 EL Pflanzenöl
1 Zwiebel, fein gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben
2 EL Currypulver (mild bis mittelscharf)
400 ml Kokosmilch
200 ml Gemüsebrühe
100 ml Sahne (oder pflanzliche Kochcreme)
Salz nach Geschmack
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
2 EL frischer Schnittlauch, gehackt (zum Garnieren)

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Instructions

Die Maultaschen gemäß Packungsanweisung in Salzwasser kochen, bis sie gar sind. Abtropfen lassen und beiseitestellen.
In einem Topf das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Die gewürfelte Zwiebel darin glasig dünsten, etwa 3-4 Minuten.
Knoblauch und geriebenen Ingwer hinzufügen und für weitere 1-2 Minuten mitdünsten, bis sie duften.
Das Currypulver einrühren und für etwa 1 Minute unter ständigem Rühren mitbraten, um die Aromen freizusetzen.
Mit Gemüsebrühe ablöschen und kurz aufkochen lassen. Dann die Kokosmilch und die Sahne hinzufügen. Gut umrühren und die Sauce bei niedriger Hitze etwa 5-7 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist.
Die gekochten Maultaschen vorsichtig in die Currysauce geben und darin erwärmen.
Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken.
Das Maultaschen-Curry auf Tellern anrichten und großzügig mit frischem Schnittlauch bestreuen. Sofort servieren.

Notes

* Für eine schärfere Variante können Sie etwas Chilipulver oder eine frische Chilischote (entkernt und gehackt) zusammen mit dem Currypulver hinzufügen.

* Sie können auch andere Gemüsesorten wie Erbsen, Spinat oder Paprika in die Sauce geben, um das Gericht noch reichhaltiger zu machen.

* Servieren Sie das Maultaschen-Curry pur oder mit einer Beilage wie Basmatireis oder einem frischen grünen Salat.

* Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.

Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 20 Minuten

Nutrition

Calories: 550 kcal
Fat: 28 g
Carbohydrates: 55 g
Protein: 20 g