Description

Dieses Gericht präsentiert zarte Hähnchenstücke, umhüllt von einer reichhaltigen, cremigen Honig-Senf-Sauce. Die Sauce bietet eine harmonische Balance aus süßen und würzigen Noten, ergänzt durch eine subtile herzhafte Tiefe. Serviert wird es mit lockerem weißem Reis, der die aromatische Sauce wunderbar aufnimmt. Frische Kräuter und ein Hauch von roten Pfefferflocken verleihen dem Gericht eine ansprechende Optik und eine leichte Würze. Das Hähnchen wird in der Pfanne zubereitet und sanft in der Sauce gegart, wodurch es saftig und geschmackvoll bleibt.

Ingredients

Scale

500 g Hähnchenbrustfilet, gewürfelt
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
200 ml Hühnerbrühe
100 ml Sahne (oder Kochsahne)
3 EL Honig
3 EL mittelscharfer Senf
1 EL Dijon-Senf
1 TL Speisestärke (optional, zum Andicken)
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Frische Petersilie, gehackt, zum Garnieren
Chiliflocken, zum Garnieren (optional)
200 g Basmatireis
400 ml Wasser (für den Reis)

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Instructions

Den Reis gründlich unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist. In einem Topf mit 400 ml Wasser und einer Prise Salz zum Kochen bringen. Hitze reduzieren, Deckel auflegen und ca. 12-15 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser vollständig aufgenommen ist. Vom Herd nehmen und 5 Minuten ruhen lassen.
Das Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Hähnchenwürfel darin portionsweise goldbraun anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
Die gehackte Zwiebel in derselben Pfanne glasig dünsten, ca. 3-4 Minuten. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und weitere 1 Minute braten, bis er duftet.
Mit Hühnerbrühe ablöschen und kurz aufkochen lassen. Honig, mittelscharfen Senf und Dijon-Senf einrühren. Die Sahne hinzufügen und die Sauce unter Rühren zum Köcheln bringen.
Die angebratenen Hähnchenwürfel zurück in die Pfanne geben und in der Sauce ca. 5-7 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen gar ist und die Sauce leicht andickt. Bei Bedarf 1 TL Speisestärke mit etwas kaltem Wasser verrühren und unter die Sauce rühren, um sie weiter anzudicken.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den gekochten Reis auf Teller verteilen und das Honig-Senf-Hähnchen daneben oder darüber anrichten. Mit frischer Petersilie und optional Chiliflocken garnieren.

Notes

Für eine cremigere Sauce kann ein Schuss Milch oder mehr Sahne verwendet werden.

Die Sauce kann auch mit etwas Zitronensaft verfeinert werden, um eine zusätzliche frische Note zu erhalten.

Reste lassen sich gut im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten Tag aufwärmen.

Verwenden Sie frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch für das beste Aroma.

Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 25 Minuten

Nutrition

Calories: 550 kcal
Fat: 20 g
Carbohydrates: 55 g
Protein: 40 g